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アンチョビを作る その1
新鮮な小イワシを使ってアンチョビを作ってみます。
三枚におろして♪塩をして♪はい仕込完了♪
美味しくできることを願いつつ冷蔵庫へ。
今後の経過、結果報告にご期待くださいませ 〜
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平塚市観光協会 観光サポーターによるいわしグルメの提案 イワシのフリッター「いわフリ」(仮称)

2011年10月7日(金) 食工房にて
観光協会の観光サポーターによるイワシグルメの発表がありました
以前からひらつか発の新しいおしゃれな味のグルメ開発に力をいれてきた
(参考)過去の動きについて、いわし料理検討会(2010.10.7)
(参考)過去の動きについて□いわしグルメ試食会 (2011.2.24)
観光協会では、この度「イワふり」(仮称) イワシのフリッターを発表しました

「平塚市食生活改善推進団体ママの会」協力と、
マリールイーズ尾鷲シェフの味付けにより完成です。
いわフリ(仮称)ということで、今後名前を募集することも検討しているとのことです。

食べてみると、中はほわほわ・レンコンが入っており食感も良い!
3つ(トリコロール)のソースがあり、
平塚の海(青)・・・生のりソース
砂浜(白)・・・ゴママヨネーズソース
太陽(赤)・・・トマトソース
にて表現されております。
今回は、マイワシで作ったとのことですが、シコイワシも使って、
イワシがたくさん獲れた時の地元グルメとして根付いてほしいなぁと思います

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漁業新技術検討会、話がもりあがり紅谷町BQバールへこちら〜
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漁業新技術検討会、話が盛り上がり紅谷町BQバールへ来ました。
店内には、定置網日海丸の写真や平塚漁港の情報が満載!
検討会メンバーはとてもご機嫌で話が更に盛り上がりました〜
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サンサンサバドッグ登場!しました。昨日のサンサンマルシェで〜うまかった!
SunSunサバドックついに登場です。
先日4月10日(日)10:00〜13:00で行われたサンサンマルシェにて、
当漁港水揚げのサバを使ったサバドッグが販売されました。
パンは、新和学園さん
野菜は、マルシェチーム農家のみなさん
調理は、モトロッソということでマルシェコラボレーションです。
あったかい揚げたてのサバと野菜パンを豪快にかぶりつける一品になりました。
当日の様子はSunSunマルシェ@モトロッソ会場のブログにて→GO!
 
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須賀港の開き干しに新しい仲間が!シコイワシの丸干し〜
須賀港の開き干しに新しい仲間が登場です
シコイワシの丸干しです。
目刺し状態で、懐かしい感じで仕上げました〜
JA直売所でぼちぼち出荷しますので、是非ご賞味いただけたらと思います。
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湘南ひらつかかおり麺と平塚漁港で水揚げされたサバが出会った!!
 
平塚漁港で水揚げされたサバと湘南ひらつかカオリ麺が出会いました。
1カオリ麺の太麺を使い、まず茹でます。
2サバの水煮をつくります。今回のサバは圧力鍋に醤油や塩、ショウガ、水で煮た物を使用。
サバは、頭と背びれ尾っぽを落とし、内臓も取り除き、中骨はつけたまま煮ます。
3煮たサバをほぐします。
4ネギ、温泉卵のトッピング大歓迎です。
5最後に焼き肉のたれをあんかけにしたソースをかける。
6ガっツリ食べる

食べ応えのある一品です。
このレシピで、平塚市料理飲食業組合連合会は、神奈川フードバトルにエントリー中!
結果はどうなるか楽しみです。
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SunSunサバドッグ!完成か!?13日(日)SunSunマルシェにて試験販売スタート。
サバの竜田揚げをパンで挟んで食べるとおいしいよね!
そんな漁師さんの一言からSunSunマルシェの仲間たちが、
自慢の素材を持ちよりコラボレーションすることになりました。
下記写真は、試作品ですが、
13日(日)のSunSunマルシェでお披露目となります。
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いわしグルメ試食会 平塚観光サポーターが盛り上げて〜

本日、15:00〜平塚市保健センターで
「いわしグルメ試食会」が行われました。

平塚市観光協会の観光サポーターの皆さんによって
企画、運営されており、庶民的で平塚でも水揚げされる
イワシを使って、町の活性化ができないかと
食生活改善団体ママの会の皆さんのご協力を得て
イワシ料理の検討会が行われ、
本日5品に絞り込まれ、関係者によって試食会が行われました。
今回1品に絞られるわけではなく、今日をきっかけに更に検討を重ね、
庶民に愛される一品を作り上げる予定です。
当組合としても、お魚を中心に皆様が真剣に意見交換される様子は、
本当にありがたいことで、今後の展開に期待をしています

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FM湘南ナパサ〜サバトロメン試食会が行われました〜


地産地消プロジェクト by FM湘南ナパサ
サバトロメンの試食会が行われました。
平塚で水揚げされるお魚を使った地産地消メニューを考える中で地元ラジオ局であるナパサの皆様の力を借りて開発を一年前から行って来ました。
数々のイベントを経てようやく自慢の一品が出来上がりました。
今年もベルマーレワンダーランドからスタートして地産地消を促進したいと思います。
よろしくお願い致します。
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神奈川県漁連の食堂ぎょれん市場
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神奈川県漁連の食堂
ぎょれん市場です。
最近毎日のように行列ができるようです。
今日もあっという間に行列が歩道まで〜

この日の様子は続きをクリック!
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